ГЛАВНАЯ

ФОТО

ОБУЧЕНИЕ

ТАНЕЦ  ЖИВОТА

ТАНЦОВЩИЦЫ

КОСТЮМЫ

ССЫЛКИ

ФОРУМ



ФОРУМ ТАНЦА ЖИВОТА
профитроли

 
Новая тема   Ответ    Список форумов www.beledi.ru -> Раздел о еде и питании
Предыдущая тема :: Следующая тема  
Автор Сообщение
profugol
Участник


Зарегистрирован: 10.08.2010


Сообщение 24.12.2013 15:35:16 Профиль Письмо Цитата

профитроли

Могу предложить Вам рецепт профитролей с шоколадом
Муку просейте на большой лист бумаги или пергамента. В кастрюле вскипятите 1 стакан воды. Добавьте сливочное масло, нарезанное небольшими кусочками, и соль. Уменьшите огонь до минимума. Возьмите лист бумаги с мукой так, чтобы получился желобок, и, непрерывно размешивая венчиком, всыпьте всю муку сразу Размешивайте, не снимая с огня, до получения однородной массы.
Переложите получившееся тесто в миску, вбейте яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая. Взбивайте тесто деревянной ложкой, пока не получится однородная блестящая масса.
Смажьте противень небольшим количеством сливочного масла и присыпьте мукой. Тесто переложите в кондитерский мешок. Выкладывайте тесто из мешка на противень кружками размером с грецкий орех. Выпекайте в разогретой до 200 °С духовке 10 мин. Увеличьте температуру до 220 °С и готовьте еще 10-15 мин. Готовые профитроли проколите с одной стороны тонким ножом, чтобы выпустить пар. Переложите их на решетку и дайте остыть. Для крема шоколад натрите на терке. Вскипятите молоко, смешанное со сливками, добавьте измельченный шоколад и сливочное масло. Тщательно перемешайте. Переложите шоколадный крем в кондитерский мешок. На каждой булочке сделайте небольшой надрез и через него наполните профитроли кремом.
Растопите оставшийся шоколад, капайте примерно половину чайной ложки на верхушку каждой профитроли. Охладите и подавайте.
Если у вас нет кондитерского мешка, вы вполне можете обойтись без него. Либо воспользуйтесь обычным плотным полиэтиленовым пакетом, отрезав у него один уголок. Либо просто-напросто возьмите 2 чайные ложки - на одну набирайте нужное количество теста а другой аккуратно снимайте его на противень. Ложку, которой вы снимаете тесто, смачивайте время от времени в горячей воде.
Продукты
мука 1 стакан
масло сливочное 100 г
яйца 3 шт.
соль 1 щепотка
шоколад черный 70% какао 100 г
Для крема:
молоко 0.5 стакана
сливки 2 ст. ложки
шоколад черный 60% какао 175 г
масло сливочное 1.5 ст. ложки
loki
Участник


Зарегистрирован: 12.07.2011


Сообщение 27.3.2015 15:57:08 Профиль Письмо Цитата



Я обожаю профитроли.
Профитроль
Как приготовить профитроли – рецепт оригинальной закуски из заварного теста с мясным фаршем.
Продукты
Для теста:
мука 0.5 стакана
масло сливочное 50 г
яйца 3 шт.
вода 0.5 стакана
соль 1 щепотка
Для начинки:
курица 1 кг
молоко 100 г
желток 2 шт.
Приготовить тесто для профитролей. Для этого в холодную воду положить 40 г масла, соль, довести до кипения, перемешать, чтобы масло полностью растопилось. Всыпать, постоянно помешивая, тонкой струйкой просеянную муку и, не прекращая помешивать, проварить пару минут. Снять с огня, немного охладить, добавить по одному сырые яйца и хорошо вымешать тесто до однородности.
Противень слегка смазать оставшимся сливочным маслом, чтобы он был почти сухим, и из кондитерского мешочка выпустить на него тесто на некотором расстоянии друг от друга в виде маленьких шариков. Поставить в разогретую до 180°С духовку и выпекать профитроли в течение 30-40 минут, не открывая духовку.
Готовые профитроли проколоть ножом посередине, при помощи кондитерского мешочка заполнить начинкой, снова поставить профитроли в духовку и запекать еще 1-2 минуты.
Для начинки: курицу отварить, мясо отделить от костей, пропустить через мясорубку с частой решеткой и выбить, добавляя молоко, яичный желток, соль; затем массу протереть через сито.
Vorobushek
менее 10 сообщений на форуме


Зарегистрирован: 20.01.2018

Откуда: Москва

Сообщение 20.1.2018 15:22:00 Профиль Письмо Цитата



Ой, а я профитроли люблю с заварным кремом. Это бомба! Делаю по такому рецепту: https://foodideas.info/recepti-vypechka/profitroli Гарантированно получается вкусно.

Вложенное изображение
Нажмите для увеличения (600 X 400, 59 KB)
Показать сообщения:   
Новая тема   Ответ    Список форумов www.beledi.ru -> Раздел о еде и питании Часовой пояс: GMT + 3
Страница 1 из 1
Эту тему просматривают: 1, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 1
Зарегистрированные пользователи: Нет

 
Перейти:  
Вы не можете начинать темы
Вы не можете отвечать на сообщения
Вы не можете редактировать свои сообщения
Вы не можете удалять свои сообщения
Вы не можете голосовать в опросах


 

  FAQFAQ    ПоискПоиск    РегистрацияРегистрация   
 ПрофильПрофиль   Войти и проверить личные сообщенияВойти и проверить личные сообщения   ВходВход 
ТАНЕЦ ЖИВОТА. Сайт Галины Савельевой
Рейтинг@Mail.ru miss-dance.ru

www.beledi.ru © 2005-2020
phpBB