пирожки

[profugol]

Рекомендую попробовать отличные печеные пирожки
Замесите тесто безопарным или опарным способом и разделите его на порционные куски. Приготовьте начинку. Печенку очистите от пленок, нарежьте ломтиками, обваляйте в муке, смешанной с перцем и солью. Затем обжарьте печенку до образования корочки. В разогретом маргарине потушите мелко нарезанный лук, ломтики яблока и апельсина, добавьте сливки. Пропустите через мясорубку фрукты и печень и тщательно перемешайте. Кусочки теста раскатайте в тонкие лепешки и положите на них начинку, соедините края и защипните. Пирожки выпекайте при температуре 200°С в течение 20—25 мин.
Продукты
мука 5 стаканов
молоко 1 стакан
жир 40 г
или масло сливочное 40 г
сахар 1 ст. ложка
яйца 1 шт.
соль 1 ч. ложка
дрожжи 20 г
Начинка:
печень 0.5 кг
мука 2 ст. ложки
жир 50 г
лук репчатый 2 головки
яблоко 200 г
апельсин 2 шт.
маргарин 50 г
сливки 3 ст. ложки
перец по вкусу
соль по вкусу
зелень укропа по вкусу
или зелень петрушки по вкусу

[profugol]

Мне нравится готовить пирожки с яблоками
Яблоки очистить от кожуры, вырезать семенные гнезда. Промытый изюм обсушить в салфетке, смешать с сахаром, корицей, орехами и этой смесью наполнить углубления в яблоках.
Раскатанное тесто нарезать квадратами такой величины, чтобы, подняв края квадрата, в него можно было завернуть яблоко. Края квадратов смазать яйцом и защипнуть их над завернутыми яблоками. Поместить на смазанный жиром противень, смазать взбитым яйцом и выпечь в духовке. Готовые изделия посыпать сахарной пудрой.
Продукты (на 2 порции)
яблоко 8 шт.
сахар по вкусу
корица по вкусу
изюм по вкусу
яйца 1 шт.
орех грецкий по вкусу
слоеное тесто по вкусу
или дрожжевое тесто по вкусу