САЛО... (опрос)

[Emma]

Сильно тапками не кидайтесь - но я сало не люблю, не ем и ничего полезного в нем не вижу. И дело не в том, полнеют от него или нет. Просто мне оно не вкусное.

Кстати свинья не потеет и в сале почти нет капилляров и кровеносных сосудов - т.е. все токсины и любая полезная и не очень химия в сале накапливается.

[Сковородкина Лилу]

Товарищи женщины, вы, главное, только не путайте сало от свинки, которая в хохляцкой деревне живет и откармливается особыми комбмикормами, и которая в Москве и окрестностях! Это две большие и огромные разницы! Просто даже сравнивать смешно! Это как типа у нас танец живота танцуют сравнить как в Египте!

[Zill]

Что за деревня, адрес, пожалуйста! На самом деле, и Украина сполшь и рядом загрязнена (один Чернобыль чего стоит), и в Подмосковье есть чудесные чистые уголки, с "особыми комбикормами".
Так что не угадаешь.
Сало, кстати, никаких токсинов не накапливает, и даже радиоактивным не бывает, даже если вся тушка выросла в "грязной"местности". Это чудесный, чистейший продукт, как ни странно. Я читала об этом недавно, в какой-то статье. Если найду ссылочку - выложу.

[Antoniya]

Когда была в Дании, мы по пути в Аальборг (на поезде) проезжали мимо свинофермы. Увидела милые симпатишные, как игрушечные домики (как оказалось для свинок), зеленая травка, цветочки.. Наши датчане сказали, что это свиноферма, где выращивают хрюшек на мраморное мясо. То что они мне рассказали потом, я чесс слово, думала они надо мной прикалываются- мало того что хрюшкам ежедневно ставят слушать Бетховена и Шуберта, их каждый день моют, им делают массаж!!!! И вроде как поэтому мясо получается таким- тонкая прослоечка жира- тонкая прослоечка мяса. Я не очень вежливо пошутила по поводу наращивания мяса-жира, а не гоняют ли свинок еще и на тренажерах и не составляют ли им индивидуальную программу? Мою шутку не поняли (или сделали вид) и тактично сказали- да возможно и такое, потому как их выводят на прогулку по расписанию и возможно что с определенной нагрузкой ( я в обмороке).
Просто до этого я побывала на свиноферме у знакомых в пяти км от моего родного города - запах ой-ей... и чем свиней кормят- это вообще.... Вряд ли им делают массаж

[Zill]

http://ru.geniuscook.com/kulinarnye-novosti/salo-svinoe-polezno/
Вот очень информативный и недлинный текст о пользе сала.

[Aywa]

[quote="Emma"]Сильно тапками не кидайтесь - но я сало не люблю, не ем и ничего полезного в нем не вижу. И дело не в том, полнеют от него или нет. Просто мне оно не вкусное.

Тоо же мнения.
НЕ ЛЮБЛЮ!!!

[Сковородкина Лилу]

[Emma]

Про Украину не скажу - не знаю. Знаю что в Воронежской и соседних областях свиней кормят весьма особым "комбикормом" в который щедро добавляют много чего. Так как свинки часто и летально болеют, их кормят разными премиксами с антибиотиками. Метронидазол, например в Европе и США запрещен как тератоген и мутаген. А у нас им даже людей до сих пор лечат. Говорю о крупных хозяйствах. Мелкие собственники возможно идут другим путем. Поэтому свинину на наших рынках стараюсь не покупать. Или оптом у проверенного хозяина или у одного совхоза, про который точно знаю чем животинок кормят. В последний раз была свинья жирная - сало толщиной 11 см, плотное, белое с небольшой прожилкой мяса - 25 кг раздали родственникам.

[Сковородкина Лилу]

Абсолютно согласна, я имела в виду частные хозяйства, а не колхозы!
Но такого сала и мяса, как в Хохляндии, нет нигде - это проверенный факт!

[Zill]

[Сковородкина Лилу]

Ну,бывает, погорячилась, полнолуние скоро! Точно-точно, сальце именно расслабленно надо и поглощать и рассуждать

[lulubella]

не знаю писала ли, но люблю я сальце , папачос мой прокручивает соленое сало с чесноком, получается такая вкуснятка на хлеб намазывать, а еще я сало варить умею в луковой шелухе, потом его нашпиговываю чесноком, обсыпаю специями и в фольгу заврачиваю и в холод, такая вещь получается, все кто ел чуть пальцы не проглотили, хотя калорийное оно, черт побери

[Катеринка]

Эмммм....А нельзя ли при следующем заказе прислать нам с Валерией кусочек необыкновенного сальца

[lulubella]

Катя, думаешь оно доедет??? 4-7 дней в тепле

[Zill]

Так-так.... А подробности? В общем - то понятно, а сколько по времени его варить? И соль - со специями вместе идет?

[Delia]

[lulubella]

Zill, Delia дома гляну в своем блокноте некоторые детали о времени варки и количестве соли, варить нужно с большим кол-вом соли, точно не помню т.к из-за вечной диеты готовлю это сальце редко.
Напишу вам в лички рецепт вечером, на всеобщее обозрение выставлять не буду и вас прошу о том же, это семейный рецепт мамульки моего второго мужа (гражданского) и она рассектретилась на рецепт далеко не сразу, а года через два, поэтому меня тоже жабка душит ей богу но я с ней борюсь

[Delia]

[Марина1808]

В моей семье сало едят копченое, тонконарезанное с чесноком, луком и хлебом.....вкуснятина....А бабушка его как-то в банки закрыва(точный рецепт не знаю), было безумно вкусно.....