японская кухня.СУШИ.РОЛЛЫ.

[Delia]

Акватика

не забудьте с нами поделиться в подробностях и фотках, если получится, что вы готовили...


Ксюш, ты суп-то уже готовила?

[Акватика]

зато получился японский омлет у меня.

Берёте несколько яиц, соль, сахар, специи (я сыпанула хмели-сунели), соевый соус по вкусу, всё это взбиваете венчиком,
смазываете сковороду сливочным маслом, выливаете чуток яиц на сковородку (по принципу блина) - и когда омлет загустеет, аккуратно подворачивая лопаточкой (японцы сворачивают палочками но мну такое не удалось ) сверните в рулет и оставте на краю сковороды.
Потом снова налить чуток яиц - и опять в рулет.

Очень вкусно получилось, и можно как ничинку для роллов использовать, или как отдельное блюдо, если удасться сделать аккуратные рулетики.

Мои были страшные но вкусные!

[Славянка Ксю]

[Королева Снежная]

Может быть кто-нибудь знает как соус спайси(остренький) готовится, а то я его так люблю, а рецепта не найти никак

[икра]

Очень люблю всякие роллы и рис с рыбой вообще )))
Но т.к. сейчас пост, то хочется какого нить разнообразия и вчера налепили постные роллы. Делала первый раз и такая вкуснотища получилась

Рис какой то специальный купили для суши, а заправку делали так - на 250 гр риса 5 ст. ложек уксуса, 2 ст. ложки сахара и 2 чайные ложки соли (она до конца не растворилась)
А варила его по смешанному рецепту ))))
Рис промываем, заливаем водой на 1/4 больше чем риса, ждем пока вскипит и варим 2 минуты с открытой крышкой (помешивая), потом делаем очень слабенький огонь и варим минут 5-7 с закрытой крышкой (лучше ее не приоткрывать), после этого выключаем огонь и оставляем на 10 минут (крышку не открываем).
Потом открываем крышку и он стоит пока слегка не остынет и заливаем заправкой ))))



после поста, будем пробывать разные роллы ))))

[икра]

А еще я делала морковные котлетки (постные), если кому интересно, могу рецептик написать, на удивление получились очень вкусные )))

[Акватика]

а я сделала!!!! красииивые и вкууусные!!!!
Как в рэсторане получились!!!

правда васаби не нашла - пришлось заменить горчицей....
И без имбиря... но всё равно вкусно.

_______________
И всё таки уксуса имхо больше столовой ложки не надо - рис слишком кислый выходит...

[икра]

тут по моему дело вкуса, мы когда первую партию делали, добовляли меньше уксуса, и решили что на вторую партию больше добавим, вкус получается как в японских ресторанчиках )

p.s. уксус мы брали спец для суши, рисовый )

[Акватика]

рисового не нашла - воспользовалась винным.. его совсем немного надо - жуткая кислятина получается с 5 ложками...

[Strigana]

самоделки

[Anjeli]

Поделитесь: Кто где закупает продукты для СУШИ?
мы берем в "МЕТРО" или в магазине "ЯКИТОРИЯ" на Новослободской, но на этих выходных столкнулись с тем что нигде не смогли купить тобику. В Якитории она продается в мизерных количествах по баснословным ценам, а в МЕТРО её вобще завозить перестали, так же как и некоторые другие продукты....

[buniNA]

В Ашане бывает, если поискать...

[Anjeli]

Бывает, но не всегда... чаще нет, чем да.
Это очень неудобно

[Leila Nara]

Славянка Ксю
Я обычно делаю столовую ложку винного уксуса, столовую ложку белого вина, полчайной ложки соли и столовую ложку сахара. Не помню, где я выкопала этот рецепт, но готового уксуса для суши еще нигде не встречала, все делаю по этому.


У Kikkoman есть спецсоус для приготовления риса для суши и роллов - беленький такой. В METRO берем.

[Славянка Ксю]

У меня вселенская обида на Метро, я туда не хожу
В Ашане надо будет посмотреть при случае...

[Leila Nara]

Славянка Ксю
У меня вселенская обида на Метро, я туда не хожу
В Ашане надо будет посмотреть при случае...

У меня тоже. Но Ашана у нас нет, сожалению... Метро у нас монополист

[Эспира]

Я брала в СушиСам много чего. Дороговато, конечно, но все равно дешевле, чем суши в ресторане. http://www.sushisam.ru/index.php

[Холли]

девченки я заказывала в суши мастер. у них всё есть. доставляют и в подмосковье.нормальные цены и все свежее. угорь-пальчики оближешь...

[Izis]

хи-хи...
я пару недель назад накрутила роллов - первый раз их готовила... из чисто японского - только листы водорослей из Утконоса остальное - наше родное из супермаркетов и с рынка даже плетеная салфетка
рис - краснодарский, семужка соленая, огурчик и сыр уксус яблочный, соль-сахар...

получились по вкусу- как Калифорния моя объелси главное - правильно сварить рис, остальное - дело техники

[sofikolily]

Это Вы сами наготовили такую красоту!!! Слюнки текут, очень люблю, сама не умею такое сотворить!