блюда из картошки

[Жанночка]

Чаюри
шо то там было в ней магическое в той картошке или скворода волшебная

такая картошка получается вкусно только на настоящей толстой чугунной сковороде - она и внутри успевает приготовиться и корочка
идеальная зажаристая, не пересушенная,
моя бабуля только на такой и картошку и блины жарила - гости уползали объвшиеся(встать не могли)

[Жанночка]

я тоже обожаю запах розмарина (такой елочку или сосенку напоминает, новогодний)
только эти иголочки его мне всегда мешают, все собираюсь его в ступке растереть
до молотого состояния и тогда уже еду посыпать...
или его нельзя размалывать?

[Славянка Ксю]

Он сушеный продается - как раз порошком. Но только эффект все-таки не такой, как от свежего...

[Жанночка]

[Славянка Ксю]

аааа... понятно Тогда я думаю, его вполне можно размалывать

[Delia]

Зар,

вкуууусно! приезжай в гости, познакомимся наконец, и я тебя угощу всякими итальянскими штукенциями вкусными


Жанночка,


у меня с розмарином проблем нет. я его вместе с картошкой даже ем. он становится таким хммм... вроде и мягким, в то же время хрустящим. то есть легко его можно есть.

ну мне по крайней мере.

[Жанночка]

Delia
я его вместе с картошкой даже ем

ну это свежий, наверное?
а то я сухие иголочки розмарина из пакета в суп-пюре добавила...варила-варила...
а они так и остались колючими

[Emma]

Моя любимая картошечка из детства. Картошку берем рассыпчатых сортов и варим пюре, молока побольше, маслица пожирнее, солим. Пюре не должно быть слишком густым, но и не жидким. Берем форму для запекания, глубокую. Смазываем сливочным маслом. Выкладываем пюре. Сверху делаем такие волны ложкой и кладем кусками (с грецкий орех) сливочное масло. Много. В разогретую до 170-180 градусов духовку ставим и запекаем до румяной корочки сверху (примерно 20-40 минут). Вкусно!!!!!! Особенно корочки сверху и по бокам!!!

А еще из пюре можно делать всяческие котлетки с разными начинками.

[Жанночка]

Emma
Особенно корочки сверху и по бокам

ага, а потом после зажаристых бочков с картошки идем в спортзал - сгонять свои "бока"

[Emma]

Да, блюдо жирненькое, но с другой стороны, не каждый же день его готовить.

[Delia]

Эмма,

я также запеканку картофельную делаю, в серединку только жареный с луком фарш добавляю. а сверху гауду режу


Жан,

свежий. я не признаю сухих специй из пакетиков (только что нагло соврала )

[Жанночка]

Delia
свежий. я не признаю сухих специй из пакетиков

вот и по совету подружки (по телефону) сыпанула розмарину из пакету
в курицу с картошкой...потом долго его выковыривала
так можно умереть от опечатки ой, от неточного рецепта

[Milashka]

А мы летом любим такую картофенцию- тщательно моем(вместе с кожурой.самый класс-молоденькая).разрезаем пополам- солим,перчим или Вегету или ещё базилик-в общем по вкусу,маленький кусочек масла и начинку-сыр,сервелад,мяско копчёное,рыбку-в общем всё,что хочется и зеленушки какой-нибудь.Можно вместо масла майонеза капнуть.Половинки опять соединяем и заворачиваем в фольгу.Кидаем на решётку в мангал,можно в угли,а зимой в духовку.И до готовности,переворачивая.Даже мне нравится,хотя я к картошке кроме пюре и драников,абсолютно равнодушна.

аааа ,ещё люблю жареную картошку с чесноком.картошку чистим,режем тоненькими брусочками(ка фри) и жарим на раст.масле(но самое вкусное на сале),солим и за минуту до готовности выдавливаем чесночка.Выключаем огонь,даём постоять минут 5 и готово! вкус получается как с грибами почему-то.

[Olga Kam]

[Citrus]

Для меня самое простое это приготовление драников из картофеля.

Картофель потереть на крупной терке. Добавить яйцо, муку, сметану, соль все тщательно перемешать. Обжарить свиной фарш на подсолнечном масле. Выкладывая на сковороду ложку теста, в центр укладывать фарш, а сверху накрывать ложкой теста.

Продукты:
картофель 5 шт.
фарш свиной 100 г
луковицы 1 шт.
яйца 1 шт.
мука 2 ст. ложки
масло подсолнечное 2 ст. ложки
сметана 1 ст. ложка
соль по вкусу
перец по вкусу

[profugol]

Могу предложить Вашему вниманию зразы картофельные рецепт.

Горячий отваренный картофель размять или, остудив его, пропустить через мясорубку. Добавить яйцо, соль, немного масла и замесить тесто. Затем брать по куску теста (80 г), расплющить, на середину положить приготовленный фарш. Загнуть края теста, защипнуть их и придать зразам овальную форму. Зразы посыпать мукой, обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях и поджарить на сковороде с маслом или выпечь в духовке.
Предназначенные для фарша нарезанные лук и отваренные грибы поджарить на масле, добавить соль, молотый перец, зелень петрушки и перемешать. Вместо грибов можно положить омлет из одного взбитого яйца.
Сметанный или томатный соус подаются отдельно.
Продукты
картофель 15 шт.
яйца 2 шт.
масло или сало 1 ст. ложка
соль по вкусу
мука 2 ст. ложки
сухари 0.5 стакана
соус сметанный 2 стакана
Для фарша:
лук 4-5 шт.
грибы сушёные 5 шт.
масло 0.5 ст. ложки
зелень петрушки по вкусу
соль по вкусу
перец по вкусу

[Bysana]

[Жанночка]

А Citrus пофигу, главное бахнуть чего-нибудь с любого кулинарного сайта...
а сама (или сам) и картошку сварить не сможет, наверное...

[Citrus]

Предложу приготовить блюдо из фарша и картошки.



Лодочки из картофеля и фарша

Для приготовления лодочек из картофеля потребуется: 6 картофельных клубней удлиненной формы, 100 г мясного фарша, 1 луковица, соль и специи по вкусу. Для оформления -50 г сыра. Картофельные клубни сварить в мундире, затем их остудить, очистить и разрезать пополам (в длину). Из каждой половинки сделать «лодочку», вынув середину. Внутреннюю поверхность «лодочки» смазать небольшим количеством горчицы.
Приготовить мясной фарш, пожарить его с луком и специями.
Заполнить плотно «лодочки» мясным фаршем, сверху посыпать тертым сыром и запечь в духовке до румяной корочки.
Совет. Для оформления «парусов» у «лодочек» можно использовать треугольные кусочки твердого сыра.

[profugol]

Могу предложить Вашему вниманию картошка рецепты
картошка с сыром
Продукты (на 3 порции)
Картофель - 10 шт.
Сыр - 100 г
Соль
Перец
Специи
Оливковое масло
Картофель нарезать кубиками. Сыр натереть на мелкой терке, смешать с солью, перцем и специями по вкусу.
Картофель выложить в форму для запекания и смешать все с сыром и специями. Сбрызнуть оливковым маслом и еще раз тщательно перемешать.
Отправить картофель с сыром в духовку на 45 минут при 150С. Периодически помешивать.

Картошка с грибами
Продукты (на 3 порции)
Картофель - 0,5 кг
грибы сушеные - 50 г
или шампиньоны - 150-200 г
Чеснок - 1 зубок
Масло растительное - 1-1,5 ст. ложки
Масло сливочное - 0,5 ст. ложки
Для заправки:
Майоран сухой - 0,5 ч. ложка
Травы прованские - 0,5 ч. ложка
Соль (лучше морская) - 0,5 ч. ложка
Перец черный свежемолотый - 0,25-0,5 ч. ложка
Масло растительное - 1 ст. ложка
Листья салата для сервировки - по вкусу
Грибы перебрать. Крупные грибы можно разломать или разрезать на несколько частей. Выложить грибы в миску или кастрюлю.
воду. Подготовленные грибы залить кипятком (0,5 л) на 20 минут.
Картофель тщательно вымыть щеткой.
Нарезать толстыми ломтиками.
Чеснок очистить и мелко нарубить.
На большой сковороде разогреть растительное и сливочное масло.
Положить мелко нарубленный чеснок и обжарить до прозрачности и мягкости. При желании можно обжаривать до золотистого цвета.
Добавить нарезанную картошку и жарить 5-7 минут на сильном огне. Затем картошку перемешать и жарить еще 3-5 минут.
Грибы откинуть на сито или дуршлаг с мелкими отверстиями.
Еще раз пересмотреть грибы и, при необходимости, разрезать крупные кусочки на несколько частей.
Грибы добавить на сковороду и тушить 1-2 минуты.
Затем влить грибной бульон, накрыть крышкой и тушить 10-12 минут.
заправки растереть сухие травы с солью и перцем.
Смесь развести растительным маслом.
Форма для запекания или большой противень поливается половиной заправки, выкладывается картошка с грибами и поливается второй половиной заправки.
Запекается картошка с грибами в духовке, разогретой до 200 градусов, 15 минут.