Оригинальные блюда, придуманные лично вами.

[Olga Kam]

обалденная окрошка и свекольник.

для любителей кисленького и квашеного - таких как я!

делаете замес для окрошки по вкусу, но обязательны яйца и соленый (не маринованный) огурец мелко порезанный.
а теперь главное - заливаете ТАНОМ ИЛИ АЙРАНОМ!
невероятная вкуснота.
для тех, кто любит погуще - лобавить 3-5 ст.л. кефира.
соль не нужно, по вкусу.

свекольник: делаете свекольный салат на терке с чесноком,
добавляете 3-5 ст.л. окрошечной массы,
майонез (сметана или кефир),
и опять же айран/тан.

м-м-м-м-м.....

[Kisa]

А рецепты соусов вкусненьких, например к мясныи блюдам, кто-нибудь знает?

[Лисса]

Знает.

Хреновый соус
1 бульонный кубик вскипятить в стакане воды (или стакан бульона)
2 ст. ложки натертого хрена (или консервированного, тогда больше брать надо), поварить немного, выложить предварительно обжаренное кусочками мясо (любое) посолить, поперчить, добавить стакан сметаны и ложку муки. Тушить до готовности.

Объедение просто. Чем дольше мясо в соусе остается, тем вкуснее получается (лучше его есть на следующий день после приготовления)

[Лисса]

мясо с черносливом.

Мясо (любое) порезать кубиками, покидать в кастрюлю, туда же мелко нарезанный лук и морковь, залить водой, потушить немного, минут через 15 как вода закипит, добавить еще мелко нарезанную луковицу, кетчуп/томатную пасту/томатный суп и чернослив без косточек (предварительно вымоченный), посолить, поперчить, добавить любимых специй своих, варить до готовности мяса, периодически помешивая. Хотите послаще - чернослива побольше, если сладость не нужна, то поменьше.

[Kisa]

Спасибочки, обязательно приготовим

[Лисса]

приятного аппетита

[Мата Хари]

[Olga Kam]

модифицированные кабачковые оладьи

натереть пару кабачков на терке, 1 морковку, туда же
3 яйца, 3 ст.л. муки+1 ст.л. отрубей (ржаной или гречневой или нутовой, или тыквенной, или всех мук сразу)
перемешать, перец молотый, паприка, соль по вкусу.
в принципе - можно жарить.
я добавила в тесто еще 200гр фарша.
м-м-м-м...

[Olga Kam]

фаршированные перцы с секретом

че-та как-то в дурном приступе вдохновения решила приготовить че-нть
были в наличии перцы, фарш, баклажаны.

замесить начинку: полусваренный рис+мелкий лук+фарш сырой+специи по вкусу (даже не помню, что там было )+укроп смешать. риса поменьше. посолить.
перец подготовить, протереть немного внутри солью и потыкать кожуру вилкой.
баклажаны почистить и картофелечисткой нарезать вдоль на языки.
на язык посыпать тертый сыр, и комочки фарша завернуть в эти языки.
и этими рулетиками поплотнее начинить перцы пустоты забить фаршем.
соус: вода, кетчуп, сметана, соевый соус (соль).
перцы поставить в кастрюлю поплотнее, срезом вверх,
залить соусом и тушить 40 минут.

попробуйте, не пожалеете.

[Delia]

сегодня буду готовить:

куриные грудки разрезать на полоски

2 яйца, стакан муки, полстакана пива, соду смешать вместе

обвалять куру в полстакане муке и затем в пивной кляр.

жарить до корочки.


в гостях пробовала, очень вкусно. неужели и правда в пиве было???
сегодня буду делать.

[YogaTara]

Последние несколько дней ужинаю гречкой. Довела свой любимый способ приготовления до совершенства.
Сварить гречку. Я её буквально пару минут не довариваю.
Разогреть оливковое масло на сковороде. Гречку, перед тем как жарить, чуточку остудить.
Добавить нарезанный мелко чеснок, чёрный перец,потом кориандр. Чуть позже добавить куркуму,чтобы гречка стала еще суше.
Нарезать колечками оливки и добавить. (Можно вместо оливок добавить,например, тертые тушеные кабачки с морковью. Их нужно начать тушить ,пока варится гречка.)В самом конце - свежий сельдерей,чтобы он дал аромат.
Гречка должна получиться хрустящей. Я люблю к такой гречке райту из томатов.

И еще рецепт соуса,который подходит к морепродуктам,а вообще я его ем,намазав на булку.
Сыр фета, натуральный йогурт, миндаль, зубчик чеснока, пучок мяты, пучок базилика, пара веточек кинзы, зелёный чили (соответственно по вашему вкусу), сок 1/3 лимона. Всё закинуть в блендер- готово. Важно - мяту класть в последнюю очередь.

[Olga Kam]

сезон грибов: быстрый грибной суп.

грибов побольше порезать покрупнее в кастрюлю.
туда воды, кубик, соль, лаврушку.
добавить крупные картофелины целиком.
варить до готовности картошки. потом ее разрезать на 4 части прям в супе.
добавить немного лапши и поварить 5 минут. выключить газ и дать настояться до готовности лпши (можно добавить готовую сваренную лапшу - без разницы).

мне нравицца - и быстро, и без возни.

[Olga Kam]

картошка с грибами по рецепту моей бабки, знатной грибнихи.

картоху сварить в кожуре. почистить и покрошить.
грибы ошпарить.
пожарить много лука на сливочном масле.
добавить грибов и пожарить еще немного.
ссыпать картоху. перемешать и еще пожарить. посолить, перец горошком.
назадолго до снятия с огня добавить пару ложек сметаны и пару яиц, слегка перемешать, закрыть крышкой и через 3 минуты выключить газ.

[Olga Kam]

мой рецепт грибного жаркого

грибы ошпарить (сварить).
в горшочки напихать всего что есть, добавить грибов
посолить, специи.
2 ложки сметаны сверху и сыр.
запечь примерно 30 минут.



баклажанные котлеты
баклажаны почистить. порезать помельче или через блендер.
добавить жареный лук и морковь (жареную вместе с луком или отдельно).
немного фарша для запаха, грецкие орехи (перемолоть слегка в блендере), пророщенную пшеницу (можно без неё), пару яиц, соль и перец, муки или хлеба (лучше зернового).
сформировать котлетки, поджарить слегка с 2 сторон и положить в сотейник, куда налить молока с водой.
потушить в соусе минут 15 на плите или в духовке.
посыпать укропом.

можно чуть подругому - комочками фарша начинить овощную котлетку. оченьвкусно и необычно, но возни побольше.

[Izis]

только с грибами аккуратнее - не все терпят такое обращение свинюшками так и отравиться можно, а вот белые, лисички или маслятки вполне подойдут и сыроежки еще

[Olga Kam]

я в выходные ездила загород, 2 ведра подберезовиков набрала, а свинушек-игрушек - так вообще без счету

[Жанночка]

[Izis]

пап варил грибы просто с цельной почищенной луковицей. грибы ушли в жареху, а бульон мы с ним на двоих просто так выпили - вкуснотень нереальная, даже без жареного лука

[Olga Kam]

лень мне лук жарить.
говорю же - "быстрый".
а кубик иногда очень спасает положение

[Olga Kam]

рулетики
филе индейки отбить пластами
сделать ваш любимый фарш для котлет
положить на индейку лепешку фарша и скатать в рулетик. чем тоньше пласты - тем лучше. для любителей бекона - завернуть сверху рулетик в бекон или проложить им изнутри.
рулетики плотненько уложить в сотейник и слегка залить водой (с томатной пастой или резаными помидорами, со сливками или сметаной).
закрыть крышкой и тушить 20 минут.

или для фанатов - выложить рулеты на противень (можно и уже готовые ), присыпать сыром и укропом и подрумянить на гриле в духовке.