ФОРУМ ТАНЦА ЖИВОТА
Предыдущая тема :: Следующая тема |
Автор |
Сообщение |
Славянка Ксю Участник
Зарегистрирован: 15.09.2007
Откуда: Санкт-Петербург
|
7.1.2010 20:07:06 |
Профиль Письмо Цитата |
|
Olga Kam
мы как-то пришли в гости к тетке моего бывшего мужа, украинке-москвичке, ненавидевшей москву всеми фибрами.
она подала нам угощение - цитата: "настоящий плов!" мой бывший в узбекистане вырос, так что она как грицца...
муж смотрел-смотрел, попробовал, съел, давясь и нахваливая. а потом спрашивает с такой хитрецой: "а как вы его готовили - без казана и проч...? "
она, сияя от гордости: "да это легко оказалось: сварила рис, курицу сварила, пожарила морковь с луком, смешала на сковороде да и поджарила! и не надо никаких казанов! легко совсем, а говорят плов-плов трудно..."
|
Ага!!! У моей свекрови (из Приднестровья) тоже такой плов - больше похож на жииииирную-жииииирную рисовую кашу Я его терпеть не могу. А муж вырос на этом, с позволения сказать, плове... Он рассыпчатый не любит |
|
Zill Участник
Зарегистрирован: 11.06.2008
Откуда: www.rose-and-musk.ru
|
7.1.2010 20:25:37 |
Профиль Письмо Цитата |
|
lulubella
Девочки, а можно я со своим "ненастоящим" пловом влезу сюда ???
1) Отвариваете рис длинозернистый до полуготовности, промываете его чтобы был рассыпчатый,
2) отдельно отвариваете говядину крупными кусками,
3) берете казан (чугунную глубокую кастрюлю, с толстыми стенками) выливаете туда стакан растительного масла, как только масло прогреется и зашкворчит закладываете туда заранее порезанные кубиками 3 крупных луковицы и пять крупных морковей, обжариваете это все до коричнева
4) далее к моркови и луку добавляете рис, мясо порезанное кубиками и вливаете два стакана бульона. уменьшаете огонь и накрываете крышкой, мешать не надо.
5) Как только бульон выкипит, добавляете 6 столовых ложек томатной пасты и все перемешиваете.
Очень вкусно !!!
|
Лулубелла, не обижайтесь, но называть такой рецепт пловом, настолько неправильно, что просто совсем невозможно!
Лучше назвать его "рисовой фантазией", мясным ризотто (итальянцы, не кидайтесь тапками!) или "Советским общепитским", как шампанское. Кстати, я в столовых люблю покупать такой "плов", никогда он мне не попадался слипшимся, всегда очень вкусно. Но дома предпочитаю готовить настоящий, хоть и не ташкентский...
Если честно, вообще непонятно, чем этот рецепт советский проще, столько возни - все отдельно отваривать, рис зачем-то промывать...Ведь несложно мясо не отварить, а обжарить, и рис не отваривать отдельно - ведь проще его засыпать сырым... |
|
софия гаммаль Участник
Зарегистрирован: 02.02.2009
|
7.1.2010 23:40:00 |
Профиль Письмо Цитата |
|
Однажды к нам в гости пришла семейная пара - мой муж хотел обсудить с главой семьи кое-каких дела. Супруга его оказалась дамочкой с весьма большими претензиями и по любому поводу имела свое собственное категоричное мнение. Я, естественно, готовила плов, как для УВАЖАЕМЫХ гостей. Гостья поинтересовалась - а что у на на горячее? И узнав,что плов, весьма недовольно скривила губки и сказала - " а мне он так надоел, и что в нем особенного? а вот мои его просто обожают! И из-за них готовлю его чуть ли не два раза в неделю." Я поинтересовалась ее рецептом. Ну и начала она меня "учить" - тоже говорила что-то про отварную курицу, отдельно сваренные лук и морковку (жуть!), про отдельно сваренный пропаренный рис и (арпофеоз!) про томатную пасту столовыми ложками... А в конце - "перемешать и добавить пару ложек салатного растительного масла" (мама дорогая!!!) И якобы научила ее этому тоже коренная жительница Узбекистана (сейчас я думаю, что если эта учительница действительно и была, то, наверно, либо у нее крыша уехала в эмиграции, либо уж чем-то сильно ей эта мадам насолила). Короче, я была ... Причем, я пыталась ей объяснить, что все это надо, по крайней мере, пожарить, и желательно - в одной посуде. Она меня уверяла, что ее домочадцы терпеть не могут жареного, и что именно из-за своей "варености" эта еда так нравится ее семье...
Правда, попробовав мой "неправильный" плов, она все-таки угомонилась... А уж муж ее, который якобы терпеть не может жареное, как уписывал! аж дышать потом не мог! Как волк из мультика "Жил-был пес" |
|
lulubella жемчужина желания
Зарегистрирован: 23.12.2007
Откуда: www.crystall-shop.ru
|
7.1.2010 23:46:13 |
Профиль Письмо Цитата |
|
девочки ну что вы сразы "фи" да "фа" , я же сказла, что есть у этого плова название "неправильный плов", мне его готовить проще, мясо поставила варить, морковь, лук порезала, рис отваривается очень быстро, а настоящий плов закладывать поэтапно нужно, от него особо то не отойдешь, он более калорийный, для него нужно покупать настоящие специи зиру к примеру, нужно покупать нут и прочие прибамбасы. Сначала на рынок, а потом к плите на полдня. Настоящий я тоже готовлю, хоть и не по такому рецепту как наша уважаемая София , хороший плов это целый ритуал, это главное блюдо, а мой плов это так..."второе блюдо", сытный и очень вкусный, он никогда не слипшийся и никогда не жирный (с какой кстати ему быть жирным, я же не свинину туда кладу, а постную говядину), у меня он всегда рассыпчатый и очень вкусный ням нямка, а щас вы вообще в меня помидорами кидать начнете, я в него в последний раз шампиньоны обжаривала |
|
Delia Участник
Зарегистрирован: 20.07.2008
Откуда: http://vk.com/polinaoh
|
|
lulubella жемчужина желания
Зарегистрирован: 23.12.2007
Откуда: www.crystall-shop.ru
|
7.1.2010 23:51:16 |
Профиль Письмо Цитата |
|
София я ж вас разве учу??? вы что меня с этой дамочкой сравниваете
софия гаммаль
Причем, я пыталась ей объяснить, что все это надо, по крайней мере, пожарить, и желательно - в одной посуде. |
кстати в моем рецепте рис отваривается до полуготовности, а потом все ингредиенты жарятся в казане с бульоном, для того чтобы пропитаться вкусом друг друга.
Я в шоке какие злые все, всего лишь написала альтернативу, не нравится не готовьте, я чет даже растроилась |
|
софия гаммаль Участник
Зарегистрирован: 02.02.2009
|
7.1.2010 23:52:12 |
Профиль Письмо Цитата |
|
lulubella, да кто спорит, что это вкусно? Уверена, что . Только называется по-другому, вот и все.
Цитата: | а щас вы вообще в меня помидорами кидать начнете... |
Не начнем, мы их в Вашу ням-нямку добавим. О, идея - а давай это "ням-нямкой" и назовем! |
|
софия гаммаль Участник
Зарегистрирован: 02.02.2009
|
7.1.2010 23:56:33 |
Профиль Письмо Цитата |
|
lulubella
София я ж вас разве учу??? вы что меня с этой дамочкой сравниваете
Я в шоке какие злые все, всего лишь написала альтернативу, не нравится не готовьте, я чет даже растроилась |
Да Бог с тобой, маленькая!!! Я не сравниваю, ну что ты! Просто историю веселую рассказала! У любого таких историй про плов - полно! Извини, если расстроила. Всё, послезавтра приготовлю твою ням-нямку, обещаю, честное слово. Завтра не могу - желудок уже по земле волочится после сегодняшнего. А вот послезавтра - попробую. И впечатлениями поделюсь. Всё, не расстраиваешься больше? |
|
Delia Участник
Зарегистрирован: 20.07.2008
Откуда: http://vk.com/polinaoh
|
7.1.2010 23:57:23 |
Профиль Письмо Цитата |
|
сейчас и меня помидорами закидают...
а я обожаю плов из ресторана "узбекистан" в Москве. настоящий не ела, так как не была в Узбекистане.
так что для меня настоящий именно ресторанный.
представляю, как всем поплохело. но девочки, давайте начистоту.
я живу в Москве. ритм офигенный. лично мне некогда готовить плов. еще и специи настоящие надо найти, а все равно плова настоящего не получится. воздух не тот.
пример
я спец по пицце. сколько в других странах не пробовала, Россия в их числе, но нигде настоящей пиццы я не ела кроме как в Италии.
и повар итальянский, и продукты оттуда, и печь... а воздух не тот. |
|
софия гаммаль Участник
Зарегистрирован: 02.02.2009
|
8.1.2010 00:04:04 |
Профиль Письмо Цитата |
|
Цитата: | сейчас и меня помидорами закидают...
|
Delia, вот это ты зря. Лично я очень люблю плов из "Узбечки" . А вообще - если некогда и неохота самой, обязательно попробуй еще и плов из "Чайхана N1" (сеть ресторанчиков в М-ве) или в рест. "Бабай-клаб". Там ОЧЕНЬ вкусно готовят НАСТОЯЩИЙ узб. плов - и андижанский, и ташкентский, и чайханский , и какой хочешь. А еще до кучи попробуй шашлычок из бараньих язычков (сейчас меня застрелит Гринпис ). Вкусно, что просто неприлично как! |
|
софия гаммаль Участник
Зарегистрирован: 02.02.2009
|
8.1.2010 00:05:59 |
Профиль Письмо Цитата |
|
lulubella, дорогая, ау! Чего же ты замолчала? Не сердись, дружок! |
|
lulubella жемчужина желания
Зарегистрирован: 23.12.2007
Откуда: www.crystall-shop.ru
|
8.1.2010 00:09:07 |
Профиль Письмо Цитата |
|
Та не, я уже успокоилась , обижаться то впринципе не из-за чего было, просто подумала "ну вот, хотела как лучше, а получилось как всегда", а после ваших слов София я расстаяла как мороженое |
|
Delia Участник
Зарегистрирован: 20.07.2008
Откуда: http://vk.com/polinaoh
|
8.1.2010 00:09:09 |
Профиль Письмо Цитата |
|
Цитата: |
софия гаммаль
сейчас меня застрелит Гринпис |
я грудью встану - на мне бронижилет
ой, аж слюна потекла.
в Чайхоне мне как-то... не убедил что ли.
Бабай-Клаб - это на Маяковке который? |
|
софия гаммаль Участник
Зарегистрирован: 02.02.2009
|
8.1.2010 00:16:46 |
Профиль Письмо Цитата |
|
Цитата: | Бабай-Клаб - это на Маяковке который? |
Я названия улиц в М-ве плохо знаю, т.к. передвигаюсь там, в основном, на мужниной машине. В общем, такое симпатичное заведение с резными красивыми топчанами, бархатными курпачашками (одеялами) и подушками. При входе - целая коллекция узб. муз. инструментов, нац. одежды и всякие глиняные сувенирчики. Там плов вкуснее, конечно, чем в "Чайхане", и очень вкусные манты. |
|
Delia Участник
Зарегистрирован: 20.07.2008
Откуда: http://vk.com/polinaoh
|
8.1.2010 12:01:19 |
Профиль Письмо Цитата |
|
София,
спасибо за наводку, в понедельник съезжу на обед |
|
Холли Участник
Зарегистрирован: 14.03.2009
Откуда: Подольск
|
|
Шафали Участник
Зарегистрирован: 29.09.2007
Откуда: Москва
|
19.1.2010 13:35:54 |
Профиль Письмо Цитата |
|
Бабай клаб по-моему закрыли. Остался где-то в черемушках его аналог (тоже какой-то Бабай). А мне кстати в Зеравшане тоже плов нравится! Эх, но тот, который делают на Госпиталке, в забегаловке напротив базара.... На ЫсториЧСКИЙ родЫна хААААчуу!!! |
|
Amall Участник
Зарегистрирован: 20.05.2009
Откуда: г.Самара
|
19.1.2010 14:21:22 |
Профиль Письмо Цитата |
|
Давайте и я вам расскажу про мое знакомство с настоящим пловом и моим бывшим любимым) (немного я уже рассказала в соседней теме)
Я жила в студенческом общежитии и моя соседка по комнате купила какой-то пакетный плов это типа супа из пакетика
Этот "плов" надо было вывалить в кастрюлю,залить водой, варить и помешивать.
Вот вышли мы на общую кухню готовить это блюдо, готовим,помешиваем и в разговоре между собой повторились-плов,плов.
На соседней плите молодые люди,студенты из Ташкента готовили что-то,не помню сейчас.
Вот они спрашивают-плов готовите, мы такие-ну да. И тут я достаю из кастрюли ложку этого "плова", чтоб попробовать. У мальчишек глаза округлились говорят-разве это плов? это рисовая каша!!! И похихикали над нами.
Мы обиделись,фыркнули и удалились кушать свой "плов".
Через несколько дней стук в дверь, открываю, стоит этот сосед и говорит- я приготовил настоящий плов,приглашаю угостить.
Так началась моя любовь к этому молодому человеку, плову и другим восточным вкусностям |
|
Olga Kam Участник
Зарегистрирован: 01.12.2008
|
22.1.2010 11:30:26 |
Профиль Письмо Цитата |
|
мы када у бывшемужниных родителей в намокконе были, ходили на базар. там этого плова - на каждом углу! и люля, и все...муж строжайше запретил это пробовать, даже думать о том, чтобы попробовать
а так хотелось...
пришли в гости к друзьям. ну, думаю, щас уж они-то нас хорошим пловом угостят, наконец-то попробую !
фигакс! - а там лагман... они мотивировали тем, что "уж плова-то ты везде напробовалась!" |
|
Emma Участник
Зарегистрирован: 14.06.2007
|
22.1.2010 11:41:42 |
Профиль Письмо Цитата |
|
Olga Kam
мы када у бывшемужниных родителей в намокконе были, ходили на базар. там этого плова - на каждом углу! и люля, и все...муж строжайше запретил это пробовать, даже думать о том, чтобы попробовать
а так хотелось...
пришли в гости к друзьям. ну, думаю, щас уж они-то нас хорошим пловом угостят, наконец-то попробую !
фигакс! - а там лагман... они мотивировали тем, что "уж плова-то ты везде напробовалась!" |
София - продолжим тему - рецептик лагмана хотим!!!!!!! Я твой ела - вкусный, не отвертишься!!!
Поддержите меня, люди!!!! |
|
|
Эту тему просматривают: 1, из них зарегистрированных: 0, скрытых: 0 и гостей: 1 Зарегистрированные пользователи: Нет
|
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете голосовать в опросах
|
|