Десерты всех мастей

[Bysana]

Пекла племяшке на трёхлетие Вкусненько! Только в след раз уберу масло из крема - люблю торты помокрее. И не сфотала окончательный вариант - я из жёлтой кокосовой стружки еще сделала песочек - засыпла всю эту бумагу, предварительно слекга смазав её сметанкой, и еще для декора разбросала цветные посыпушки - получилось очень ярко - племяннице понравилось

Вот сам рецепт
Торт «Черепаха»

Для рецепта вам потребуется:

мука - 2 стакана
яйцо - 6 шт.
сахар - 2.5 стакана
какао-порошок - 2 ст. л.
сметана - 2 стакана
масло сливочное - 100 г.


Для теста взбить 6 яиц с 1,5 стаканами сахара (если плохо вбивается, можно добавить щепотку соли). Добавить 2 ст. л. какао и 2 стакана муки. На противень выкладывается по чайной ложке в виде маленьких лепешек(тесто жидковатое, как оладушки выкладываем). Пекутся быстро. Пекла при 220 градусах. Готовые лепешки обмакиваются в крем и выкладываются, на поднос или тарелку горкой (можно в форме черепашки).

Для крема: 2 стакана сметаны, 1 стакан сахара, и 100 г. размягченного сливочного масла - все это перемешать до однородной массы.

Выкладывать в виде черепашки густо перемазывая кремом.
Украшала обычным медицинским шприцом - 30 грамм шоколада растопила в микроволновке с 2 ст ложками молока и вперед наводить круги. Украсить поярче -желтый (песок), зеленый (травка), синий (вода) всё черепашке подходит

[Шарифа]

Мама дорохая, красота то какая!

У меня в августе грядёт 2-летие дочи - запасаюсь рецептиками

[Bysana]

Шарифа, я чуть чуть откорректировала рецептик

Племяше очень понравилось -слопала немаленький кусочек. Тортик лёгкий для их животиков - сметанный крем и лёгкий бисквит. 2 часа вечером я потратила на коржики, и утром часик на взбить крем и сфрмировать торт. Наполеон ворует у меня как минимум 5 часов времени ))) Так что очень удачный вариант угощенья

[Milashka]

а у меня вопрос по поводу сметанного крема-чем больше его взбиваю,тем более жидким он становится. это только у меня или есть хитрость какая-то?

[астра]

Секрет есть- надо сметану брать деревенскую, домашнюю , магазинная, действительно, становится жидкой.

[bird1]

сметанные кремы надо "не перебить", взбивать до полного растворения сахара, и всё. Иначе будет жидкий...
ну ещё дело может быть в сметане...

[Milashka]

хде ж её взять деревенскую то....
Беру всегда самую жирную и густую,но как только начинаю взбивать,становится жидкой.
ха! возник вопрос-кроме сметаны и сахара туда надо чегой-то добавлять?....

[астра]

А разве у вас в Латвии на рынках не продают домашнюю сметану? а лучше сливки.

[Milashka]

Поделюсь рецептом своей бабушки.Не знаю где она его взяла,но я тащилась всё детство и сейчас тащусь.
Сейчас как раз яблочный сезон начинается и бедет как раз к столу.Из серии просто и быстро.пропорций не знаю-всё беру на глаз.
Надо
-булочки(как батон.бабуля брала 3-х копеечные в моём детстве были-продолговатые и сероватые.Я беру как для гамбургера,только свеже выпеченные с хрустящей корочкой.)
-яблоки
-сметана
-сахар
-корица по вкусу

Булочки разрезаем вдоль,вытаскиваем мякоть(я из неё сухарики делаю).смазываем изнутри маслом.
Яблоки моем,чистим,мелко режем и заполняем получившиеся "ёмкости".
Сметану смешиваем в сахаром и корицей и от души заливаем яблочки.
Ставим в духовку 180-200 градусов на 12-15 минут(смотрим когда зарумянятся),вытаскиваем и объедаемся Главное дождаться пока подстынет и не обжечься.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!


З.Ы.кстати о яблочках-делитесь рецептиками-у меня сердце кровью обливается,видя как они гниют.А в сыром и печёном виде я к ним достаточно равнодушна.а вот всякие пироги,булочки.....
рецептики из этой темки уже утащила-буду пробовать

[Milashka]

астра
А разве у вас в Латвии на рынках не продают домашнюю сметану? а лучше сливки.

не а.
сливки есть,конечно,но мне именно сметанка из-за её кислинки нравится.

[астра]

[Bysana]

Milashka, Люд, попробуй сметану через двойную марлечку часа четыре-три отцедить - она тогда будет получше без лишней воды взбиваться. добавлять можно еще ванильный сахар и какао и всё вроде

[Milashka]

Bysana
попробуй сметану через двойную марлечку часа четыре-три отцедить
ого! Попробую...

А ещёёёё,Наташа меня угощала(я уже и в соседней темке похвастала твоим угощением,так что иди рассказывай рецепт ) тортиком из печенек. Гони рецепт
Я теперь точно знаю где в Киеве можно вкусно покушать

[Славянка Ксю]

КАААААКООООООЙ (вернее какиииииеееее!) десерты я попробовала вчера в Болгарии!! Мамочки! Это просто что-то!
1. Панна котта. Сааавсем не такая, какую делают в наших ресторанах! Вообще! У нас какое-то сливочное желе, а там нежнейший крем с безумно красивым вкусом, просто офигенный!
2. Там называется "французское мороженое нУга" - сумасшедшей вкусноты штука, действительно напоминает по вкусу и консистенции нугу, но холодная, тает во рту, не приторная, как будто среднее между нугой и мороженым, просто-таки напичканное цукатами и орехами.
Все это дело подается с апельсинами, глаза закатываются сами собой
И я попробовала эту вкуснотень только в последний ужин третьего лета!!! Где я раньше была????
Кто будет в Болгарии - требуйте, это незабываемо

[Milashka]

ой,о загранице-самое вкусное "Тирамису" пробовала в пиццерии в Вене .Кто будет-зайдите в пиццерию "Pizza Man" Просто что-то невообразимое-само во рту тает. Так жалела что в чемоданчик пару коробочек не припрятала.

Зы.Пицца у них тоже оочень вкусная.

[Bysana]

Тортики из печенек - это когда лень, но очень хочется сладенькго. Любимые варианты:
1. Из печенек Ушки, они слоёные либо крем заварной как для Наполеона получается поприторней или со сметанным кремом - тогда посвежей.
2. Из песочного шоколадного печенья не толстого я такое только с какао беру, тут по любасу сметанный крем и чуть приваренная в сахаре вишня, зимой замороженная, тоже разморозить и закипятить с сахаром. Слой печенья слой крема в крем вложить слоем вишню порванную до плоского состояния, можно между слоями подтирать чёрного шоколада. Я делаю это всё в глубокую тарелку(слоим пока не кончится крем или тарелка) и заливаю как следует всё кремом чтобы печенье как следует пропиталось - потом когда достаешь - это больше напоминает десерт а не торт, но всё равно безумно вкусно. А вообще в этих тортиках главное фантазия, каждый раз новый вкус получается.

[Olga Kam]

ГРАТЕН ИЗ СЛИВ

рецепт стырен из журнала. но получилось офигенно вкусно

нужна достаточно большая форма, чтобы нетолстым слоем в 1 сливу. делаецца быстро.

полкило слив (или побольше) - режем на четвертинки.
их быстро-быстро 20 секунд пассерануть на сковородке со сливочным маслом на большом огне, посыпать сахаром - и еще 10 секунд.
положить в форму.
3 желтка растереть с сахаром, в них столовую ложку крахмала с верхом (или муки), растереть еще и потихоньку влить прохладный стакан молока, перемешать в однородный коктейль.
туда ваниль.
сливы посыпать чабрецом, корицей и накрошить несколько песочных печенек.
залить всё это молочной смесью и сверху присыпать базиликом.
в разогретую до 180-200 град духовку на 20-30 минут (зависит от толщины - чем тоньше тем выше температура и меньше времени).

оно сначала порозовеет, чуть закипит - а потом превратится в офигенский десерт с нежнейшим кремом...

я как-то делала, забыла раз печенье положить. совсем не то получилось

[Citrus]

Люблю я сладости выпекать.Рекомендую рецепт теста для кексов.

Кекс с сухофруктами

Испечь кекс — проще простого. Рецепт — один из самых несложных. Масло, сахар, яйца и мука перемешиваются и выпекаются в одной большой форме или в нескольких маленьких. Можно добавить в тесто молочка. И еще — не жалейте изюма, кураги или других сушеных фруктов. Будет очень красиво и вкусно.

Продукты :

Масло сливочное, комнатной температуры — 170 г
Сахар светло-коричневый — 200 г
Яйца крупные — 3 шт.
Мука с разрыхлителем (просеянная) — 2 ¼ стакана
Молоко — 2-3 ст. л.
Смесь сухофруктов (нарежьте кусочками) — 2-3 стакана


1.Разогрейте духовку до 180 градусов. Покройте пергаментом дно и стенки круглой формы (размером 20 см). Взбейте миксером масло с сахаром. Вбейте яйца по одному. После каждого яйца добавляйте по 1 ст. л. муки. Вмешайте остальную муку и молоко. Добавьте нарезанные сухофрукты.

2.Выложите тесто в подготовленную форму. Выровняйте поверхность. Выпекайте от полутора часов до 1 часа 45 минут. Кекс должен быть плотным на ощупь. (Готовность кекса проверяйте деревянной палочкой). Полностью остудите пирог в форме на решетке.

[Славянка Ксю]

[Devushka]