опасная еда

[Лиса Алиса]

Наверное, где-то глубоко в душе, я о чем то таком догадывалась. Но, как говорит одна моя знакомая, иногда так и тянет травануться

[астра]

Если глютамат или ваниль натуральные, то от них польза организму, а если -синтетика, то вред. От глютамата развивается глаукома, и в Китае много людей с таким заболеванием.

[swetla]

Aelice
Вот я ужасный человек, у меня среди специй на полочке стоит целый пакет с чистым глутаматом натрия. Кошмар-кошмар. А как добрая треть Азии умудряется до сих пор существовать, когда они этот самый страшный глутамат почти как соль используют? Щедро так им посыпают любые блюда...
Кстати, от количества вред тоже зависит. Так же, как, например, с обычной солью. Небольшие количества безвредны, даже наоборот, необходимы организму. Но если употреблять соль в дозах, превышающих рекомендуемую, тяжелые последствия для организма неизбежны.
Так же и с глутаматом. Избежать его сложно, он сейчас присутствует практически во всех продуктах, но зачем же его еще сыпать ??? О глаукоме уже говорилось, а еще, насколько мне известно, он возбуждающе действует на нервную систему, особенно у детей и подростков. Так что повышенную возбудимость у нынешних детей и возросшую агрессивность подростков наряду с другими факторами, связывают также и с увеличением потребления ими глутамата натрия. Кстати, нрав у азиатов по сравнению с европейцами бешеный, не глутамат ли поучаствовал?

[Оль га]

Те, продукты, которые покупаю я не содержат ни глютамата, не ванилина. А те которые содержат, я не покупаю! Глютамат вообще рак вызывает. Не я на себе экспериментировать не хочу. Есть нормальные продукты без этих примесей, они дороже, но я плачу и пока очень довольна!

[Жанночка]

[swetla]

Оль га
Те, продукты, которые покупаю я не содержат ни глютамата, не ванилина. А те которые содержат, я не покупаю! Глютамат вообще рак вызывает. Не я на себе экспериментировать не хочу.

Производитель мог "забыть" указать на упаковке глютамат. Глютамат добавляют в блюда в кафе и ресторанах.
А про то, что глютамат вызывает рак, я нигде не нашла. Откуда сведения ?
Канцерогенов хватает и без него Многие другие "Е" как раз и считаются канцерогенами, от всех не убережешься.

[Оль га]

Проводили опыты на крысах и было доказано, что регулярное употребление глютамата вызывает раковые опухоли. Я покупаю самые обычные продукты, а потом из них готовлю еду. Полуфабрикаты я не покупаю, сырки, йогурты и всякую дребедень тоже. Не будут же в сметану, кефир, молоко добавлять глютамат. Овощи, фрукты по сезону, крупы, орехи, молочные продукты (самые обычные без добавок и со сроком хранения 5 дней). Из мяса мы едим только домашних кур и то редко. Сосиски и колбасы и т.п. мы не едим.

[Оль га]

В кафе и рестораны я хожу редко, очень редко.

[Elen Oriental]

Колбасы и сосиски даже из чистого мяса вредны для организма так как содержат много холестерина, жира и трудно перевариваются...
Правильное питание - это не обязательно разглядывание этикеток и хим состава....

Глутамат натрият -Применение -Воздействие на организм
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%D0%BB%D1%83%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B0%D1%82_%D0%BD%D0%B0%D1%82%D1%80%D0%B8%D1%8F

Самое главное в любом деле соблюдать меру.

[swetla]

Оль га
Проводили опыты на крысах и было доказано, что регулярное употребление глютамата вызывает раковые опухоли.
Еще раз повторюсь, что в инете я такого не нашла. Я не говорю, что он полезен, тоже не понимаю, зачем добавлять его в пищу, но, по-моему, лишние страшилки не нужны.

Оль га
Я покупаю самые обычные продукты
А что конкретно?
Слушая передачи, которые сейчас идут по НТВ, и 1 каналу, понимаешь, что даже элементарные продукты, которыемы привыкли считать полезными, произведены неизвестно кем непонятно как.
Мясо, курица - на гормонах, рыба - тухлятина, обработанная химией, творог, молоко и сыры - хлорид кальция и пальмовое масло, овощи-фрукты - ГМО и нитраты. Так что в чем смысл бояться только глютамата - он еще ведь не самый вредоносный, особенно если горстями не есть.
На настоящий момент я не вижу возможности для среднестатистического горожанина избежать употребления вредной химии. Ни дороговизна продуктов, ни покупка в крупных супермаркетах или у частников на рынке от этого не застрахует.
Конечно, не злоупотребляя полуфабрикатами, читая этикетки, употребляя разнообразные продукты можно снизить количество химии, но избежать?

[Aelice]

swetla
Я нежно и трепетно люблю азиатскую кухню, а там во многих блюдах он встречается. Пробовала делать с ним и без. Совершенно разные вкусы.
У меня очень много знакомых среди вьетнамцев, со зрением нет проблем ни у кого. Глутамат они сыпят в еду столовыми ложками и ничего, здоровее многих русских. По поводу бешеного нрава у азиатов... это у каких?)) Вьетнамцы мне попадались исключительно воспитанные и спокойные, корейцы тоже. Общалась с японскими туристами - лапочки. А однажды пришлось прокатиться в автобусе с французами... вот это был кошмар. Вот эти были действительно бешеные.

[Elen Oriental]

[swetla]

Aelice
swetla
Я нежно и трепетно люблю азиатскую кухню, а там во многих блюдах он встречается. Пробовала делать с ним и без. Совершенно разные вкусы.
У меня очень много знакомых среди вьетнамцев, со зрением нет проблем ни у кого. Глутамат они сыпят в еду столовыми ложками и ничего, здоровее многих русских.

Aelice
Я сама про себя не могу сказать, что ем только здоровую пищу. Да, стараюсь, но всегда выходит. Пока все-таки не очень циклюсь на этом. Но тем не менее, если есть возможность (к примеру) посолить суп меньше, стараюсь ею воспользоваться.
Понятно, что все эти добавки не такие яды, которые лизнул и сразу помер. Скажем так - они увеличивают вероятность возникновения тех или иных болезней, особенно при постоянном употреблении. Конечно, не все азиаты страдают глаукомой, ресурсы организма у всех разные.
Но я так понимаю, что Вы сами на глютамат подсели, и близких подсаживаете ? Я уже писала в предыдущих постах, что не считаю глютамат самой страшной опасностью, но стоит ли приучать к нему других?

[Aelice]

Нет, мы на него не подсели. Я его использую в основном для блюд азиатской кухни. Я к нему отношусь ровно так же, как и к любой другой специи по принципу "вот тут ему самое место, а вот в этом блюде он совершенно лишний". Желания сыпануть его в любой супчик/салатик/мяско нет. К слову, всяческие чипсы окромя начос не люблю) терпеть не могу когда глутамат добавляют в оливки - сразу его чувствую и такую банку выкидываю, при всей моей любви к оливкам (я способна килограмм в одно жало слопать).

Elen Oriental
Я примерно о том и говорю. Не так он страшен, как о нем говорят. Поэтому вся эта массовая истерия меня немного удивляет. Во всех статьях, с экранов людей пугают этим самым глутаматом...

[Оль га]

Знаете нас пугают и курением, но как все курят так и продолжают курить. Я выбираю здоровье, а не химические добавки.

[Светлана З]

Правда об акриламиде

http://kartinamira.info/zdorovie/1207-opasnaya-eda-ili-pravda-ob-akrilamide
В очередной раз западный мир повержен в массовую панику: большое количество продуктов питания, которые почти каждый день принимаются сотнями людей в большинстве стран мира, содержат в своем составе очень опасный яд. Имя этого «убийцы» - акриламид. И эта тема стала едва ли не самой обсуждаемой в последние несколько недель в западной прессе.

Что следует понимать под понятием «акриламид» и почему возник такой нездоровый ажиотаж?

Акриламид (полное название «амид акриловой кислоты») - это вещество, которое широко используется при очистке воды и изготовлении пластмасс. Но, в то же время, акриламид представляет собой наиболее опасный мутаген и канцероген, который, как правило, появляется в продуктах питания, богатых углеводами, во время термической обработки, то есть, когда происходит реакция сахаров и аспарагина.

В число полезных для здоровья блюд так и не вошли столь любимые американцами картофельные чипсы и картофель фри. Теперь, как выяснилось, они способны вызвать такое страшное заболевание, как рак. А все дело в высоком содержании все того же акриламида. Впрочем, это еще полбеды.

Как говорят эксперты, акриламид входит в состав большинства продуктов питания, которые объединяются общим названием - «фаст-фуд». То есть, это так называемые сухие завтраки, шоколадное печенье, крекеры и кукурузные палочки, гамбургеры, жареные цыплята, попкорн, пироги и арахисовое масло. И это еще далеко не полный список. Кроме того, очень опасными для здоровья оказались и полуфабрикаты, кофе, сладкий картофель и даже простой хлеб. Поэтому, если вы посещаете курсы, школу или ходите на работу в офис - позаботьтесь о качественном питании вне стен дома.

Ученые из Швеции первыми сделали шокирующие открытия - еще семь лет назад. Впрочем, об акриламиде знали и гораздо раньше, что он чрезвычайно токсичен и способен вызывать генные мутации. Также знали и о том, что он содержится в пластмассе и табачном дыме. А его содержание в воде строго контролировали.

Однако результаты последних исследований сильно шокировали исследователей из разных стран. Как выяснилось, акриламид больше всего вызывает онкологические заболевания, а также ряд других, очень серьезных болезней.