Помогите молодой семьё!!! Готовить не умею.

[SAPFIR]

Понравилось?

[Элеон Элси]

SAPFIR
Понравилось?

ага - очень )
только я не по твоему рецепту готовила, а все вместе жарила )))
кешью сначала запарить и раздавить до крошки.

можно еще жарящееся накаленное полить чем-нить крепким спиртным, я использовала водку из виноградных косточек либо хороший коньяк )

а вообще курица с ананасами моя очень любимая тема
и диетическое это все

очень понравился рецепт от М.Хлебниковой - консервированные ананасы режутся, заливаются соевым соусом и вливаются в чуть обжаренную курицу - все доводится до кондиции и вуаля ! китайское чудо на вашем столе )))
можно чуть моркошки добавить ) обжаренной и перченой)

[mOrfin]

Ой, девушки, спасибо всем огромное

Отчет mOrfin, о не равном бое с плитой и сковородкой.

Курица в кифере от Лианы, это первое что я сдела и не пожалела. Сама ела так, а любимому навернула с кортошкой. Рыбный суп из консервов варила в 2 захода . Первая банка с рыбой оказалась с чем-то ещё кроме рыбы, пахла машинным маслом, пришлось выбросить и побежать за второй - удачной. Дико боялась переборщить со специями и этой, будь она не ладна, лаврушкой. у меня дома лист лавра ну пря лопух кокой-то. В итоге получилось так себе, но на следцющий день раскрошила туда кубик ГБ - стало намного лучше. Оладушки у меня не вышли никак не хотели фому держать разваливаль. Воевала с ними всё утро - опоздала на работу А вот салянка у меня получилась! Я туда и сосиски, и копченую колбаску, и докторскую, и витчинку и бекончик. ммммм!!!! Сказка Спасибо регине Про помазку на бутеры забыла совсем, но обязательно сделаю на неделе. Наловчилась делать на завтрак мини-пицу (на маленькую питу соус для питци и всё что холодильнике завалялось/получается почти как настоящая только в формате мини). Соеденила оба ваши рецепта про курицу с ананасами, наваяла что-то собственное , но вкусное. Короче (кусочки курици, ананас, зеленое яблоко, рис и специи). Но вот рецепт SAPFIR обязательно воплощу в жизнь! Как раз гости в субботу придут вот и буду удивлять
А вообще , ноконецто прошёл этот дурацкий мандраж на кухне...Я та кнервничала, когда готовила, боялась не успеть, недоварить, прежарить,что не получится. Жуть А теперь вроде нормально.
От каши любовь моя отказался, за что ему огромное человеческое спасибо ! Остальные блюда обязательно постараюсь попробовать сделать в ближайшее время, т.к. уже какой-то маниакальный интерес появился к готовке. Хотя лень переодически его перебарывает Асфодель, с твоим салатом теперь на работу хожу - худею.

[mOrfin]

Глюк

[mOrfin]

Мама ещё зажигает на отдыхе. Хорошо когда у тебя большой отпуск У меня тут уже есть небольшой запас рецептов, думаю "до осени дотянем", но если появится что-то новенькое, то я буду только рада и признательна.

Целую всех

[Arun]

Поначиталась ваших рецептов...может даже сподоблюсь,что- нить приготовить)А так,я готовы пробы снимать! Никому дегустатор не нужен??Я готова)))

[Элеонора]

Ой, я прям тоже, чувствую, благодаря вашим советам, возможно, полюблю готовить..

Кстати, странно, что еще не написали про яблочную шарлотку! Пишу.
Смешиваешь стакан сахара с 3-4 яйцами, потом добавляешь стакан муки и еще раз хорошенько мешаешь, можно добавить молотую корицу.
Форму для выпечки смазываешь сливочным маслом. Режешь яблоки(штуки 3-4-5, в зависимости от размера, и лучше брать кислые) как твое душе угодно-дольками, кубиками.. Высыпаешь их в форму, сверху заливаешь тестом. Ждешь чуть-чуть, пока тесто растечется по всем яблокам. Может показаться, что его мало, но оно потом поднимется.
Засовываешь в духовку. Лучше на небольшой огонь-180-200градусов и печешь.. минут 40. Когда зарумянится сверху, то можно выключать. Я еще сверху посыпаю корицей, смешанной с сахарной пудрой.
После того,к ак выключила духовку, шарлотку не вынимай, пусть там еще немножко дойдет до кондиции

[Элеон Элси]

Элеонора
Кстати, странно, что еще не написали про яблочную шарлотку

не все ее любят, хотя в принципе да, рецепт незаменимый


еще специально для мужчин на завтрак :

в равных частях мешать вареные вкрутую яйца (я обычно все тру на терке ), докторскую колбасу или что-то в этом плане (что остается - карбонат, индейка, нежирная ветчина) - я иногда даже мешаю с остатками жареного птичьего мяса (кура, индюша), сыр, все это заправляем майонезом - и отправляем :
если "на стол", то в небольшие тарталетки, украшаем укропкой,
если "на завтрак" - то мажется прям на белый хлеб али тосты
особенно для мужчин - вкусно и питательно ! два бутерброда - заряд почти на целый день !
для женщин обычно хватает двух тарталеток - вещь довольно калорийная

майонез мне лично больше Кальве нравится

[Lessa]

[Элеон Элси]

Lessa
А как ананасы выбирать? Я вот не знаю. Научите плз

ананас надо выбирать не зеленый, т.е. он сам должен быть четкого такого древесного цвета, без всяких зеленых точек, прожилок и т.д...

конечно ананасы в Москве те еще... особенно в супермаркетах...
проще найти что-то стоящее на рынке - обычно свежее и дешевле.
Хвостик должен быть не подвявший, но и не шибко весь из себя кричащий, что плод еще только в самом росте )))

хотя если вы берете для десертов-сладкого запекания, то можно брать хвостик посуше - они чууток переспевшие может (допустима коричневатость в мякоти) - но зато по вкусу стопудово не будут не вязать, ни кислить. а если это в обжарку и для десертных соусов - то самое оно

[SAPFIR]

Элс целый трактат составила. Я по запаху выбираю.Если у хвостика хорошо и свежо ананасом пахнте,а не просто зеленью или упаси Бог плесенью.У нас такие часто продают.

[Лиана]

[SAPFIR]

А мне не нравяться разогретые.

[Лиана]

Рагу из свинины.

500-600 г свиной поджарки (это уже нарезаное мясо, но я кусочки еше режу пополам), или любая свинина, не очень жирная, но лучше чтоб немного жирка все же было.
6-7 картофелин очистить, и порезать: маленькие картофелины на 4 части, средние - на 6 и т.д., т.е, не мелко)
2 луковицы нарезать как хочешь,
1 морковь вдоль пополам, и нашинковать (не тонко)
1-2 лаврушки, черн. перец, можно петрушку

В широкую сковороду - мясо. Посолить и тушить, масла не надо, тушить - это дать слегга кипеть в небольшом количестве воды (собственом соку). Тушить минут 15.
Добавить лук, специи. Пол-чашки воды (можно с 1 ложкой томатной пасты). Еще минут 15.
Добавить картошку и еще примрно пол-часа на небольшом огне до готовности картошки. Под конец добавит петрушку, если есть.

[SAPFIR]

А мясо успевает допреть?

[Лиана]

[Лиана]

[SAPFIR]

Лиана,простите за глупый вопрос,а картошка разваливается?Я просто не очень люблю разваленную и сопливую.

[Лиана]

Нет, не разваливается. Вообще, в суп, или во второе блюдо - картофель надо класть в уже кипяшую воду (кипящий соус). Тогда он не разваливается, даже если мелко порезанный.
Конечно, если ооочень долго варить, что угодно разварится. Просто следите - достаете картошку, пробуете, если внутри уже не сырая - снимаем с огня.

У меня получается рагу, с того количества продуктов, что я описала - 3-4 порции (кстати, сковорода нужна большая, лучше тефлоновая, или специальная емкость с толстым дном, чугунные бывают). Даже при разогреве в четвертый раз, картошка не развариваетя.

[Колибри]

Внесу свою лепту
Готовится не сложно и быстро

«Ризотто»

Ингредиенты:
Рис можно использовать любой.
У меня в этот раз дикий с золотистым.
Морской коктейль + креветки.
Приправы на свое усмотрение, кто какие любит.
Я использую смесь перцев – белый, черный и красный, куркума, мускатный орех, имбирь.
Из зелени – укроп и базилик.
Сухое белое вино.
Бульон, я использую куриный, не люблю рыбный бульон.


Сначала жарим рис в сковороде, добавляем вино, тушим, туда же морепродукты, после выпаривания вина добавляем бульон, снова тушим до готовности, в конце специи и зелень.
Обычно 2 стакана риса, морской коктейль 400 гр, креветки гр. 100-200, вино 0,5 бутылки 0,7 л., бульон 400-500 мл.
В последнее время готовлю только его, мясо что-то уже надоело, правда у меня к нему еще отдельно пожарены ростки золотистой фасоли, но с этой добавкой ем только я