Что за Новый год без тазика оливье!

[Афийя]

[Нарийят]

Афийя, здравствуйте, рада вас видеть! Совсем вы беледи забыли Монеток вам подкидываю А вот стыдно признаться, не поняла, что значит "торма или МЗ?"

[Афийя]

[ируша]

Афийя,а я для красоты вам мухоморчик подкинула ,а то всё серое и вдруг раз и красненький

[Афийя]

Ируша, спасибо за красоту

(Мне главное, чтобы из раздела "Несъедобное" )

[Marja]

Добавляем, добавляем.

[Шарифа]

Всем понабросала. Давайте и мне тоже настрогаем!
http://www.newyear-salad.ru/2879267693

[Милашка Сью]

http://www.youtube.com/watch?v=NORQ-N0hpuc

послушаем!

[Prima]

Prima
http://www.newyear-salad.ru/1043831174

Ооооооо.... В моём салатике прибыло продуктов...Спасибо всем !
Всем новоприбывшим салаточницам тоже накидала продуктов .
Афийя, у тебя так много там монеток .... тоже кинула одну, раз нравятся монетки

[Сельсея]

http://www.newyear-salad.ru/1608202481

и мне подкиньте)

[Prima]

Сельсея, что-то я не поняла ... Кинула морковку.. а потом посмотрела на результат - в салате появилось два валенка... странно .... Это такой прикол у игры?

[Афийя]

Prima, это просто поверх морковки кто-то валенки кинул
Нет, у игры совсем другие приколы
Всем докинула! А добавлять можно каждый день

[Marja]

Всем добавила съедобное. А то от монеток могут у зубы испортиться.

[Zahra]

а интересно потом результаты узнать.. я тут хожу, подкидываю.. правда пару раз вместо монеток пару ярких баночек подкинула.. для цвета! не возражаете?

[darkarabiannight]

Новый год — это праздник, который любят и ждут с нетерпением все! А потому и готовится к нему начинают задолго до его наступления… Вот и еще один новогодний рецепт на ваш праздничный стол — новогодний салат «Кролик».


Для приготовления новогоднего салата «Кролик» вам понадобятся:
крабовые палочки – 1 упаковка;
яйца – 7 штук;
вареный рис – 100 гр;
майонез;
Для украшения новогоднего салата «Кролик» понадобятся:
оливки,
колбаса,
свекла.
Рецепт приготовления новогоднего салата «Кролик»:

1. Отвариваем яйца.

2. Крабовые палочки и яйца нарезаем мелкими кубиками или натираем на терке.

3.Перемешиваем все подготовленные ингредиенты новогоднего салата «Кролик» с майонезом.

4. Из полученной массы лепим кролика.

5. Ушки кролику делаем из колбасы, глазки из оливок и вареной свеклы, носик и бровки из оливок.

[Афийя]

[Оксана2008]

Всем настрогала колбаски))
Помогите и мне, покрошите чего-нибудь

http://www.newyear-salad.ru/2282681832

[frida]

Вычитала в интернете:
Есть вариант сделать оливье диетическим. «Выселяйте» колбасу и «прописывайте» в салате филе курицы, кролика или индейки. Вместо картошки – бланшированный кабачок, а майонез замените низкокалорийной сметаной или йогуртом с добавлением специй и небольшого количества горчички.

Если хотите оливье со средиземноморской ноткой, положите вместо огурцов побольше каперсов и артишоков, а в майонез натрите сыра. Вместо колбасы положите ветчинки.

Оливье «До 16 и старше» тоже может быть одобрен гостями. Для обычного оливье приготовьте заправку: майонез смешайте с 1 ч. л. коньяка (виски, рома). В этой смеси выдержите час мелкие кубики яблок, а после заправляйте салат. Алкоголь обогатит вкус оливье и подарит новые оттенки аромата.

На ура 1 января пойдет оливье «Похмельный». Отварная говядина, яйца, картофель, лук, морковка смешиваются с какими-нибудь маринованными овощами: помидоры черри, корнишоны, каперсы, артишоки и квашеная капуста.

А еще оливье можно сделать экзотическим. Приготовьте его из свинины и добавьте ананас – они отлично друг с другом сочетаются. Можно накромсать отварную свинину или же карбонад, корейку или буженину.

Еще вариант – оливье «Морской». Морепродукты в масле смешиваются с остальными ингредиентами, только ни колбасы, ни мяса в салате быть не должно.

Добавьте мелко нарезанную распаренную курагу в оливье, вкус салата кардинально изменится

В Оливье добавьте и соленые огурцы, и немного свежих для запаха, можно добавить и соленые грибочки. Вместо вареной колбасы, только нежирное мясо - говядина, курица, индейка

Историческая справка:
В далеком XIX веке шеф-повара Люсьена Оливье знала вся Москва. Его трактир «Эрмитаж» был особо знаменит в знатных кругах.
В. Гиляровский в книге «Москва и москвичи» писал: «Говорили, что только он единственный в столице может устроить настоящий обед… и которого для устройства парадных обедов приглашали в самые аристократические и богатые дома. Считалось особым шиком иметь салат, приготовленный самим мсье Оливье».
Главной достопримечательностью эрмитажной кухни был изобретенный хозяином салат необычайного вкуса — «Оливье», способ приготовления которого знаменитый повар так и никому не поведал.
Многие повара пытались приготовить этот салат, но никто не смог с точностью воспроизвести блюдо.
Тайна оливье ушла вместе с Люсьеном……
Однако с уверенностью можно сказать, что никогда там не было ни консервированного горошка, ни свежих яблок, ни отварной моркови, и тем более докторской колбасы.
Известно, что в состав салата оливье, помимо картофеля, свежих огурцов и яиц, входили кусочки дичи с кубиками желе, паюсная икра, трюфеля, раковые шейки и пикули (смесь маринованных овощей). И, конечно, знаменитый майонез провансаль.

Существует версия, что изначально блюдо называлось «майонез из дичи».
Отварное филе рябчиков и куропаток, резали, выкладывали на блюдо вперемежку с кубиками желе из бульона птицы. Рядом располагались вареные раковые шейки, политые соусом провансаль. Ну а в центре возвышалась горка картофеля с маринованными корнишонами, украшенная ломтиками крутых яиц. Все это носило больше эстетический характер, потому Люсьен Оливье пришел в ужас увидев, как посетитель ресторана все перемешал и съел.
На следующий день француз в знак презрения демонстративно смешал все компоненты, обильно полив их майонезом. И что вы думаете? Именно этот салат и стал безумно популярным!!! Но для самого господина Оливье тот факт, что так «надругались» над его изысканным кушаньем так и остался загадкой.

В силу того, что истинный рецепт никто не знал, воспроизвели приблизительную рецептуру оливье от господина Люсьена Оливье.

3 рябчика (можно заменить двумя цыплятами), 5 яиц, 5 картофелин, 5 свежих очищенных от кожуры огурцов, 2 пучка свежего салата, 15 раков, 1 стакан желе, 100 г корнишонов и маслин без косточек, 3 трюфеля, майонез провансаль.

Обжарьте птицу в масле, охладите, отделите мякоть от костей. Сварите костный бульон и приготовьте желе: в 1 л теплого бульона добавьте 40 г желатина, размешайте, процедите и охладите смесь.

Тонко нарезать филе птицы, а оставшуюся мякоть порубить. Отвариваем картофель, очищаем и измельчаем. Нарезаем свежие огурцы кружочками. Отвариваем раков в подсоленной кипящей воде с укропом, охлаждаем и очищаем.
Выложите в салатник слоями часть мякоти дичи и картофеля, смажьте майонезом провансаль. Потом снова слой дичи, затем часть картофеля, огурцов, трюфелей, оливок и раковых шеек. Залейте горку соусом, украсив верх раковыми шейками и трюфелями. Поставьте салатник на большое блюдо и разложите на нем листья салата, ломтики филе, оставшиеся раковые шейки и клешни, трюфеля, нарезанное кубиками желе и четвертинки яиц. Сделайте майонезную сетку.
Для приготовления майонеза провансаль вам понадобится:
2 желтка, 200 г оливкового масла, 1 ст. л. винного уксуса, щепотка сухой горчицы, сахар, соль — по вкусу
Отделить желтки от белков, поместив желтки в эмалированную посуду. Хорошо разотрите их деревянной ложкой и, продолжая растирать, добавляйте по одной чайной ложке оливкового масла до тех пор, пока смесь не станет однородной.
Затем, помешивая, введите в массу небольшими порциями винный уксус, соль и сахар. Для остроты добавьте кабуль-сои (его можно заменить 1 ст. л. соуса «Краснодарский»).

[Marja]

Очень познавательно.

[White Rabbit]

всем добросила, киньте и мне чего-нибудь плиз
http://www.newyear-salad.ru/4334181517