Отчаянные домохозяйки. :*)

[грин света]

А мне хлеб из хлебопечки совсем не нравится, купила давно хлебопечь, так и стоит без дела. Гораздо вкуснее хлеб испеченный в духовке, у меня и формы для него есть, получается как из магазина, даже форма такая же. А рецепт очень простой, вода, соль, немного сахара, дрожжи и мука. Один минус, хлеб белый, пушистый, съедается очень быстро.

[Жанночка]

[Юнэй]

Жанночка, у моей мамы хлебопечка. Мне нравится хлеб, даже очень. Только покупать надо хлебопечку ту, у которой 2 мешалки для теста, а не одна, тогда тесто лучше размешивается и выпекается. Не знаю почему грин свете не нравится такой хлеб, рецептов ведь множество. Может рецепты неудачные или это от печки зависит? Наша не только белый хлеб печет, но и бородинский и французские багеты (вкуснятина!!!). Мама всегда ставит хлеб на ночь и задает время, к которому хлеб должен быть готов. Так что каждое утро (когда я у родителей) просыпаюсь от запаха свежеиспеченного хлеба. Непередаваемое ощущение!

Да, она еще разные виды теста делает и джемы варит. Тоже хочу такую купить.

[грин света]

Ну, конечно, последить за хлебушком придется, но оно того стоит. А корочка замечательная.

[грин света]

Да, наверное Вы правы, у меня хлебопечь Мулинекс, куплена еще в 2002г, может сейчас модельки более удачные.

[Izis]

у меня тоже хлебопечка, LG Русский повар.
очень выручает, т.к. в доме 2 здоровых мужика, один из которых ест только белый хлеб, а у второго от черного хлеба изжога
хлеб очень вкусный, рецептов и правда довольно много. из минусов - крошится сильно, после выпечки булка должна неск. часов постоять на воздухе, чтобы не отсырела корочка, и к муке очень требовательно...
у нас стали привозить очень плохую муку - как будто разбодяженную, я замучилась пропорции подбирать...
а вообще очень и очень довольна - можно хлеба напечь, можно просто теста намесить и пирожков наделать (хотя пирожки все же вкуснее с "опарного" теста ).

[Юнэй]

Да, забыла еще написать - у моей бабули соседка работает в пекарне. Говорит, что только в хлеб не добавляют! Всяких Е и пр. там до 30%! А еще в муке мел встречается и (что еще хуже) алебастр. Совсем уже с ума сошли.

Света, а какой хлеб с сухофруктами вкусный! И ржаной тоже...

[Izis]

вот-вот, сейчас даже на некоторую муку в пакетах ругалась - тесто вообще не поднимается и даже не промешивается! как будто цементное или воду не берет, т.е. все по рецепту, а тесто жидкое - мука не набухла

[Юнэй]

На развес муку точно покупать нельзя. Я вот Макфу всегда покупаю и еще ни разу не подводила, хотя состав на самом деле неизвестен)).

[Delia]

по поводу муки, маленький офтопик..

вчера смотрела программу "все о главном" про здоровье по каналу Россия с Полицеймако. и вот там говорилось, что на самом деле мука высшего сорта неполезна для организма.
что надо брать первого или второго, так как именно там больше всего витаминов и микроэлементов осталось.

когда мука молется, то ее просеивают. чтобы быть мукой высшего сорта ее просеивают несколько раз, и в итоге в ней осталась только перемолотая серединка зерна, а самая полезная часть - в шкуре. и именно она идет на муку первого или второго сорта.

можно пересмотреть передачу онлайн за вчерашнее число.

[Юнэй]

Ну это как с рисом - очищенный белый больше вреден, чем полезен, в отличие от коричневого и черного. Последний я вообще есть не могу.

[Izis]

[Delia]

а я думала, что мука высшего сорта и грубого помола - это одно и то же

для блинов брала именно высшего сорта. а для чего тогда грубого помола используется? что из нее делать?

и еще вопрос.. мне тут досталась хрень-машинка, с помощью которой делаются макароны и спагетти.

есть у кого-нибудь такая?

[Шарифа]

[Izis]

высший сорт - это самая мелкая и чистая мука
на ее изготовление тратится наибольшее кол-во времени и сил
а вот грубая скорее на манку похожа, ну помельче, конечно. по идее, из нее хлеб печь можно, оладушки всякие...

а для макарон нужна мука исключительно из твердых сортов пшеницы, иначе они развариваются, не такие вкусные и для фигуры опасны. насколько я знаю, в России твердых сортов практически не выращивают, так что в этой машинке можно, наверное, раскатывать для лазаньи листики и типа домашней лапши к курочке...

Оль, к каждой хлебопечке идет книжечка с рецептами

[Шарифа]

Кстати, делюсь впечатлениями от новых приобретений:
1. Мясорубка Panasonic MK-G1500PWTQ - отлично крутит, не такая уж и шумная, как оказалось( я по отзывам ждала не меньше чем турбину самолётную ). Мысо как масло крутит - легко и непринуждённо и ! все детальки метал - нет пластика внутри, что есть гут на мой скромный взгляд. Котлеты домашние от сделанных из покупного фарша просто как небо и земля отличаются - доча 3 шт немаленькие срубила в один присест ( а ей всего 1,3 года )

2. Пылесос Samsung SC4350 - опять же довольна - сосёт аж к полу прилипает , без мешка с стеклянным стаканом - что плюс спец. такой выбирала. Лёгкий и достаточно маневренный. Легко моется и сушится. Надеюсь не потеряет своей мощности со временем.

[Olga Kam]

у моей мамки хлебопечка. так она какой только хлеб не печет!!!
и с травой-специями, и с семечками, и с сухофруктами, и из немыслимых смесей мук, и с маком, и с овощами: тыквой, помидорками-оливками, орехами, и даже бездрожжевой на соде и разрыхлителе.
рецептов никаких не нужно, всё на глаз, надо только общих пропорций придерживаться.

[Izis]

посмотрела про пылесос... прониклась. захотела себе такой же

[Olga Kam]

не ты одна

[Юнэй]

Шарифа, хлебопечь Moulinex OW 5004, с двумя лопастями для замеса теста и выпечки багетов. Вот тестирование этого агрегата.

http://zoom.cnews.ru/publication/item/11020

Не знаю, Olga Kam пишет, что все на глаз можно класть. Но мама пробовала что-нибудь добавить-убавить и все уже не то. А строго по рецепту получается отлично. Да и рецептов там море. Не знаю получится ли по этим рецептам испечь хлеб в духовке, но если хотите попробовать, то я спрошу основной рецепт.